1 xícara de ervilha fresca ou congelada (125 g)
700 g de camarão médio limpo
1/2 xícara de cebola picada (75 g)
5 dentes de alho picados
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
1 lata de tomate pelado (400 g)
1/3 de xícara de azeitona verde picada (60 g)
1/2 colher (sopa) de sal
2 pimentas-malagueta pequenas picadas
2 xícaras de farinha de milho amarela (330 g)
1 xícara de água (240 ml)
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 xícara de ervilha fresca ou congelada (125 g)
700 g de camarão médio limpo
1/2 xícara de cebola picada (75 g)
5 dentes de alho picados
1/4 de xícara de azeite de oliva (60 ml)
1 lata de tomate pelado (400 g)
1/3 de xícara de azeitona verde picada (60 g)
1/2 colher (sopa) de sal
2 pimentas-malagueta pequenas picadas
2 xícaras de farinha de milho amarela (330 g)
1 xícara de água (240 ml)
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Numa panela média, coloque a ervilha, cubra com 2 xícaras de água quente (480 ml), leve ao fogo alto e deixe ferver (aproximadamente 2 minutos)
Escorra e reserve
Separe oito camarões para decorar e reserve
Pique os camarões restantes e reserve
Numa panela grande, em fogo médio, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva (reserve 1 colher (sopa) do azeite para refogar os camarões inteiros), mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até a cebola ficar macia (cerca de 5 minutos)
Junte o tomate com o líquido da lata e ferva em fogo alto por aproximadamente 3 minutos
Adicione o camarão picado reservado e a azeitona, misture e cozinhe até o camarão ficar macio (cerca de 5 minutos)
Acrescente o sal, a pimenta-malagueta e 3/4 de xícara da ervilha reservada e misture bem
Adicione a farinha de milho, misture e, aos poucos, regue com a água, sem parar de mexer, até a mistura se soltar do fundo da panela (cerca de 5 minutos)
Tire do fogo, junte a salsinha, misture e reserve
Numa panela média, em fogo médio, refogue os camarões inteiros reservados no azeite de oliva restante, mexendo às vezes, até ficarem macios (aproximadamente 3 minutos)
Tire do fogo e reserve
Forre uma fôrma com capacidade para 5 xícaras de líquido (1,2 litro) com filme plástico deixando as bordas para fora
Decore o fundo da fôrma com os camarões e a ervilha reservados
Cuidadosamente, encha a fôrma com a massa de farinha de milho reservada
Pressione bem com uma colher de pau
Desenforme numa travessa, retire o filme plástico e sirva
335 calorias por fatia.
