1 xícara (chá) de cebola ralada
4 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de azeite
2 xícaras (chá) de cenoura ralada
2 xícaras (chá) de aspargos frescos picados
500 g de tomate sem pele e sem sementes
1 vidro de palmito em conserva (540 g)
2 xícaras (chá) de ervilha
1 lata de milho verde em conserva (200 g)
1/4 de xícara (chá) de salsa picada
2 pimentas-dedo-de-moça picadas
1 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço picada
1 litro de caldo de legumes
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca em flocos
3 xícaras (chá) de farinha de milho
1 colher (sopa) de sal
Para decorar
Pimenta-dedo-de-moça,
Pontas de aspargo
Tomate-cereja
Acessórios
Formas para empadinha com 3,5 cm de diâmetro
1 xícara (chá) de cebola ralada
4 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de azeite
2 xícaras (chá) de cenoura ralada
2 xícaras (chá) de aspargos frescos picados
500 g de tomate sem pele e sem sementes
1 vidro de palmito em conserva (540 g)
2 xícaras (chá) de ervilha
1 lata de milho verde em conserva (200 g)
1/4 de xícara (chá) de salsa picada
2 pimentas-dedo-de-moça picadas
1 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço picada
1 litro de caldo de legumes
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca em flocos
3 xícaras (chá) de farinha de milho
1 colher (sopa) de sal
Para decorar
Pimenta-dedo-de-moça,
Pontas de aspargo
Tomate-cereja
Acessórios
Formas para empadinha com 3,5 cm de diâmetro
Numa panela, refogue a cebola e o alho na metade do azeite em fogo médio, por cinco minutos
Junte a cenoura e o aspargo e refogue por mais cinco minutos
Ponha o tomate e o palmito picados, a ervilha e o milho e cozinhe por três minutos
Coloque a salsa, a pimenta e a azeitona e misture
Junte o caldo de legumes e as farinhas
Mexa e cozinhe por cinco minutos
Ponha o azeite restante, o sal e misture bem
Retire do fogo
Unte as formas com óleo
Ponha pedaços de legumes ou pimenta no fundo e preencha com o cuscuz, pressionando
Desenforme e sirva.
