4 colheres (de sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola cortada em rodelas
2 pimentões cortados em rodela
2 kg de tomate em fatias
200 g de ervilhas frescas, debulhadas
200 g de vagens cortadas em pedaços
3 xícaras de arroz
5 xícaras de água
10 azeitonas
1 colher (de sopa) de cúrcuma
2 colheres (de sopa) de molho de soja
2 colheres (de sopa) de salsa picada
sal marinho a gosto
4 colheres (de sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola cortada em rodelas
2 pimentões cortados em rodela
2 kg de tomate em fatias
200 g de ervilhas frescas, debulhadas
200 g de vagens cortadas em pedaços
3 xícaras de arroz
5 xícaras de água
10 azeitonas
1 colher (de sopa) de cúrcuma
2 colheres (de sopa) de molho de soja
2 colheres (de sopa) de salsa picada
sal marinho a gosto
Numa frigideira bem grande (ou mesmo numa assadeira redonda grande) coloque o azeite, o alho, a cebola, os pimentões, os tomates, as ervilhas e as vagens, tudo de uma vez
Refogue por uns vinte e cinco minutos, com a frigideira ou assadeira tampada, mas lembrando-se de mexer de vez em quando
Cozinhe em fogo brando, com a frigideira sempre tampada, mexendo de vez em quando
Acrescente mais água se for necessário, para que o arroz fique bem macio e sem nenhum caldo
Acrescente à frigideira as azeitonas, a cúrcuma, o molho de soja, a salsa picada
Tempere com sal marinho integral a gosto e sirva imediatamente
Dá para 6 a 8 pessoas.
