1 1/2 colher (sopa) de alho picado
1/4 de xícara mais 2 colheres (sopa) de azeite
250 g de farinha de milho em flocos, pré-cozida
1 xícara de água quente
1 xícara de florezinhas de brócolis
1 xícara de ervilha fresca
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
3 colheres (sopa) de coentro picado
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
1 pitada de açúcar
1 1/2 colher (sopa) de gengibre ralado
1/2 xícara de vagem cortada em pedaços
1/2 xícara de repolho roxo cortado em tirinhas
1 cebola pequena cortada em rodelas finas
1 cenoura pequena cortada em tirinhas
1/2 pimentão vermelho cortado em tirinhas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 1/2 colher (sopa) de alho picado
1/4 de xícara mais 2 colheres (sopa) de azeite
250 g de farinha de milho em flocos, pré-cozida
1 xícara de água quente
1 xícara de florezinhas de brócolis
1 xícara de ervilha fresca
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
3 colheres (sopa) de coentro picado
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
1 pitada de açúcar
1 1/2 colher (sopa) de gengibre ralado
1/2 xícara de vagem cortada em pedaços
1/2 xícara de repolho roxo cortado em tirinhas
1 cebola pequena cortada em rodelas finas
1 cenoura pequena cortada em tirinhas
1/2 pimentão vermelho cortado em tirinhas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Frite 1/2 colher (sopa) do alho em 1/4 de xícara de azeite até dourar, junte a farinha de milho e a água e mexa bem
Afofe a mistura do cuscuz com um garfo e tempere
Deixe esfriar em temperatura ambiente
Afervente o brócoli e a ervilha por 2 minutos
Escorra e passe pela água fria
Escorra novamente e reserve
Numa tigela, misture bem o vinagre, o coentro, o óleo de gergelim, o azeite e o alho restantes, o açúcar e o gengibre
Tempere e transfira para uma frigideira grande
Aqueça em fogo alto, acrescente o brócoli, a ervilha, a vagem e o restante dos vegetais
Frite por 5 minutos, até ficarem cozidos, mas crocantes
Verifique o tempero e sirva os legumes em volta do cuscuz num prato grande
Dá 6 porções
299 calorias cada porção
Sugestão de acompanhamento: salada de folhas.
