Deixe de molho em água e um pouco de açúcar os damasco; depois de 2 dias tire, deixando secar na peneira. Na hora de rechear, enxugue bem com um pano.
Recheio de nozes:
1/2 xícara de água
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de nozes moídas
1 gema
1 colher (de sopa) de chocolate em pó
1 colher (de sopa) de vinho do porto
Deixe de molho em água e um pouco de açúcar os damasco; depois de 2 dias tire, deixando secar na peneira. Na hora de rechear, enxugue bem com um pano.
Recheio de nozes:
1/2 xícara de água
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de nozes moídas
1 gema
1 colher (de sopa) de chocolate em pó
1 colher (de sopa) de vinho do porto
Leve tudo ao fogo e quando aparecer o fundo da panela está no ponto
Retire do fogo e recheie os damascos
Passe em calda
Calda vidrada: leve ao fogo 2 xícaras de açúcar
Junte 2 colheres (de sopa) de vinagre branco e deixe no fogo até dar o ponto de bala de quebrar
Abaixe o fogo ao mínimo e vá passando os doces, colocando-os em seguida sobre mármore untado de óleo.
