Daube de beef à provençal

Carne bovina envolvida em bacon, cozida lentamente com legumes e temperos, perfeita para aquecer.O Daube de Beef à Provençal é um prato emblemático da culinária francesa. Este delicioso stufing de carne pode ser servido em reuniões sociais, festas de família e mesmo em ocasiões especiais. O corte da carne em quadrados e o envolvimento com bacon, salsinha picada e folha de louro esmigalhada cria um ambiente aromático que estimula a fome. A mistura de ingredientes principais como cenoura, cebola, cogumelos e tomates adicionam complexidade ao prato, enquanto o vinho branco e conhaque dão um toque de sofisticação. O resultado é uma carne suculenta e crocante, rodeada por uma rica e saborosa salsa.

1
Corte a carne em quadrados de uns 5cm
2
Envolva cada pedaço transversalmente com uma fatia de bacon, passada em salsinha picada, misturada com alho picado e folha de louro esmigalhada
3
Respingue com conhaque
4
Deixe de molho na mistura de vinho branco, conhaque e óleo por 2 horas
5
Coloque, numa panela grande, camadas de carne, cenoura, cebola e cogumelos, tomates, alguns dentes de alho amassados e azeitonas pretas sem caroço
6
Jogue por cima o líquido em que a carne ficou de molho
7
Acrescente um pouco de caldo de carne para umedecer bem
8
Coloque a tampa e sele-a com uma mistura de farinha e água
9
Leve ao forno moderado por 5 a 6 horas
10
Sirva na própria panela, tendo o cuidado de retirar um pouco da gordura de cima.