Para o recheio
500 g de lulas limpas, cortadas em rodelas finas
300 g de postas de cação, cortadas em cubos
300 g de camarão sem casca
1/4 de xícara de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 de xícara de azeite
1 cebola grande picada
5 tomates médios picados, sem pele e sem semente
1/2 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada
2 colheres (sopa) de coentro picado
2 colheres (sopa) de maisena
1 xícara de água
Para a massa
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/3 de xícara de manteiga gelada
1/3 de gordura vegetal gelada
2 colheres (chá) de fermento em pó
2/3 de xícara de leite
Sal a gosto
Para o recheio
500 g de lulas limpas, cortadas em rodelas finas
300 g de postas de cação, cortadas em cubos
300 g de camarão sem casca
1/4 de xícara de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 de xícara de azeite
1 cebola grande picada
5 tomates médios picados, sem pele e sem semente
1/2 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada
2 colheres (sopa) de coentro picado
2 colheres (sopa) de maisena
1 xícara de água
Para a massa
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/3 de xícara de manteiga gelada
1/3 de gordura vegetal gelada
2 colheres (chá) de fermento em pó
2/3 de xícara de leite
Sal a gosto
Prepare o recheio: numa tigela, junte as lulas, as postas de cação, os camarões, e tempere com o suco de limão e o sal. Reserve
Em uma panela média aqueça o azeite, junte a cebola e os tomates
Quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até os tomates desmancharem
Acrescente os frutos do mar reservados ao molho, junte o coentro e cozinhe por 4 minutos
Adicione a maisena dissolvida na água e cozinhe por 5 minutos ou até que a maisena esteja cozida
Retire do fogo e deixe esfriar
Prepare a massa: numa tigela pequena, coloque a farinha, a manteiga, a gordura vegetal e o fermento
Misture rapidamente com as pontas dos dedos até obter uma farofa
Faça uma depressão, acrescente o leite e, com as pontas dos dedos, misture rapidamente para formar uma bola
Abra a massa em uma fôrma de abrir de 24 cm de diâmetro, forrando os lados
Fure com um garfo
Forre a massa com um papel impermeável e encha com feijão
Asse em forno quente (200ºC), preaquecido, por 20 minutos
Retire o papel com o feijão e volte ao forno por mais 20 minutos para terminar de assar até que as bordas fiquem ligeiramente douradas
Retire do forno, aqueça o recheio e coloque-o na torta
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Dá 8 porções
523 calorias por porção.
