1 berinjela grande sem casca
1 cebola grande picada
1/3 de xícara de azeite
1/2 xícara de água
2 colheres (sopa) de vinagre
1/2 xícara de orégano
1 pimenta-de-cheiro
1 batata média, sem casca, cozida
1/2 xícara de passas pretas
Sal a gosto
Ramos de tomilho para decorar
1 berinjela grande sem casca
1 cebola grande picada
1/3 de xícara de azeite
1/2 xícara de água
2 colheres (sopa) de vinagre
1/2 xícara de orégano
1 pimenta-de-cheiro
1 batata média, sem casca, cozida
1/2 xícara de passas pretas
Sal a gosto
Ramos de tomilho para decorar
Em uma panela, leve ao fogo médio a berinjela, a cebola, o azeite, a água, o vinagre, o orégano e a pimenta-de-cheiro
Cozinhe, com a panela tampada, por 35 minutos ou até a berinjela ficar macia
Retire do fogo e corte-a em pedaços
No processador, bata a berinjela e a batata
Transfira para uma tigela, junte as passas e sal
Deixe esfriar
Decore com ramos de tomilho e sirva
Rende 1 1/2 xícara.
