3 xícaras de farinha de trigo
6 colheres de manteiga ou margarina
2 ovos
Para o recheio:
3 xícaras de ricota (400 g)
3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara de passas
2 gemas
1 colherinha de casca de laranja ralada
1 colherinha de casca de limão ralado
3 xícaras de farinha de trigo
6 colheres de manteiga ou margarina
2 ovos
Para o recheio:
3 xícaras de ricota (400 g)
3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara de passas
2 gemas
1 colherinha de casca de laranja ralada
1 colherinha de casca de limão ralado
Ponha a farinha na mesa e coloque no meio a manteiga ou margarina picada em pedacinhos e os ovos
Amasse rapidamente e trabalhe durante 10 minutos
Faça uma bola e deixe descansar por meia hora
Estenda a massa bem fina e corte em rodelas de 8 cm de diâmetro
Prepare o recheio: Passe a ricota na peneira e misture com o açúcar as passas lavadas em água quente e enxutas, as gemas e as cascas raladas
Faça umas cestinhas com as rodelas de massa, apertando com os dedos, unindo seis pontos
Molhe com uma gota de água os lugares unidos para colar
Coloque as cestinhas na assadeira e dentro de cada uma, 2 colheres do recheio de ricota
Enfeite com uma tirinha de massa
Asse durante 20 minutos em forno já aquecido e de calor moderado ( 190°), até ficarem tostadinhas.
