2 kg de abóbora cortada em cubos de cerca de 3 cm
1 xícara de água (240 ml)
4 xícaras de açúcar (720 g)
2 xícaras de coco fresco ralado (260 g)
2 kg de abóbora cortada em cubos de cerca de 3 cm
1 xícara de água (240 ml)
4 xícaras de açúcar (720 g)
2 xícaras de coco fresco ralado (260 g)
Numa panela grande, em fogo alto, cozinhe a abóbora com a água, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até a abóbora se desmanchar e o líquido evaporar (cerca de 35 minutos)
Acrescente o açúcar e cozinhe, mexendo sempre, até o líquido evaporar (cerca de 25 minutos)
Junte o coco ralado, misture e cozinhe até o doce se soltar do fundo da panela e ficar cremoso e brilhante (cerca de 5 minutos)
Transfira para uma compoteira, deixe esfriar e sirva
542 calorias em cada porção
Obs.: Se preferir, prepare o doce, passe para uma compoteira, deixe esfriar, tampe e guarde na geladeira por até uma semana.
