1 kg de batata-doce
5 cravos
1 1/2 xícara de água (360 ml)
2 xícaras de açúcar (360 g)
1 kg de batata-doce
5 cravos
1 1/2 xícara de água (360 ml)
2 xícaras de açúcar (360 g)
Lave as batatas-doces, coloque-as numa panela grande, cubra com água e cozinhe até ficarem macias porém firmes (aproximadamente 45 minutos)
Para saber se estão no ponto, espete-as de vez em quando com um garfo
Escorra e espere esfriar
Descasque as batatas, corte-as em cubos de 2 cm e reserve
Numa panela média, leve ao fogo médio os cravos, a água e o açúcar mexendo até dissolvê-lo
Cozinhe, sem mexer, até ferver e formar uma calda grossa (para testar o ponto, retire um pouco da calda com uma colher de pau: ela deverá escorrer como um fio grosso)
Junte a batata e ferva por 5 minutos
Retire do fogo e espere esfriar
Sirva em temperatura ambiente ou mantenha na geladeira em recipiente tampado até o momento de servir
292 calorias em cada porção
