4 xícaras de açúcar
6 colheres (sopa) de manteiga
12 gemas passadas pela peneira
1 xícara de leite
10 fatias de pão de fôrma sem casca
1 1/2 xícara de amêndoas
4 xícaras de açúcar
6 colheres (sopa) de manteiga
12 gemas passadas pela peneira
1 xícara de leite
10 fatias de pão de fôrma sem casca
1 1/2 xícara de amêndoas
Misture o açúcar com 2 xícaras de água
Leve ao fogo até o ponto de fio grosso
Retire do fogo e junte, sem misturar, 1 colher (sopa) de manteiga
Deixe esfriar
Misture as gemas com o leite e junte à calda preparada
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até aquecer bem e engrossar ligeiramente
Retire do fogo e deixe esfriar
Passe o restante da manteiga nas fatias de pão
Corte em cubinhos e leve ao forno até ficarem bem dourados
Retire do forno e deixe esfriar
Coloque as amêndoas em água fervente por 1 minuto
Escorra, retire a pele e corte em fatias no sentido do comprimento
Coloque numa frigideira untada com óleo
Leve ao fogo baixo, mexendo até dourarem
Deixe esfriar
Sirva o doce de gemas separado com os cubinhos de pão e as amêndoas torradas
Dá 15 porções
Obs.: Verifique o ponto de fio grosso na coluna de dicas de sobremesas.
