Doce de limão

Doces cascas de limão em calda, um clássico que traz a frescura e doçura do limão para sobremesas.A receita clássica do Doce de Limão é um prato icônico da culinária brasileira. Com apenas quatro ingredientes principais - limões, açúcar, água e tempo -, este delicioso dessert oferece uma combinação única de texturas e sabores. A pele dos limões verdes é retirada com um ralo fino, enquanto a polpa é removida após uma curta cozedura. A mistura então é submetida a um processo de fermentação lenta que ajuda a desenvolver o sabor e a textura desejados. O resultado é um doce suave, líquido e intensamente doce, com notas cítricas e um toque de azedume. É um prato perfeito para servir em reuniões familiares ou festas.

1
Retire a pele dos limões verdes usando um ralo bem fino
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Corte da parte superior de cada um deles uma fatia fina
3
Retire
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Cozinhe os limões numa panela grande com bastante água
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Depois que a água ferver durante uns 10 minutos, escorra e ferva de novo em outra água
6
Despeje numa panela os limões ainda quentes
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Ferva-os mais uns cinco minutos, retire a panela do fogo para esfriar
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Depois que estiverem bem frios, retire a polpa dos limões com uma colher de chá, deixando as cascas ocas e inteiras
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Em seguida, coloque água fria, cobrindo as cascas
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Mude a água duas vezes ao dia, durante três dias
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Quando escorrer a última água, limpe mais uma vez por dentro para retirar o resto da polpa que tenha ficado
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Depois faça uma calda rala com o açúcar e a água
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Quando a calda estiver fria, acrescente os limões e deixe descansar de um dia para o outro
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No dia seguinte leve a panela ao fogo e cozinhe até a calda ficar em ponto branco (um pouco grossa)
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Dá 25 porções.

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Bolo leve com recheio de creme de abacaxi e cerejas, perfeito para sobremesas festivas.

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