Gelatina de coco

Gelatina cremosa de leite de coco com calda de caramelo, perfeita para sobremesas refrescantes.No meu quarto favorito, ao lado de um lago, eu sempre me lembro da deliciosa gelatina de coco que minha avó preparava para mim durante os finais de semana. Com a mistura perfeita de leite de coco, leite, açúcar e creme de leite, essa receita gelatinosa é um bombardeio de sabores e texturas. E para dar um toque especial, uma calda de caramelo se torna o ponto de partida para uma experiência culinária inesquecível. Esta receita, que leva apenas 30 minutos para preparar e cerca de 3 horas para setar, é perfeita para uma sabatina ou para um especial de fim de semana.

1
Misture o leite de coco, o leite, o açúcar e o creme de leite numa tigela
2
Coloque a gelatina com água numa panela pequena e deixe hidratar por 5 minutos
3
Leve ao fogo em banho-maria, mexendo até dissolver
4
Acrescente à mistura anterior e despeje numa fôrma de 18 cm de buraco no meio, untada com óleo
5
Leve à geladeira até ficar firme
6
Prepare a calda: numa panela coloque o açúcar e leve ao fogo mexendo, até dissolver e caramelizar
7
Acrescente aos poucos a água, deixando cair pelas bordas da panela
8
Mexa sempre até dissolver todo o açúcar
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Deixe ferver ligeiramente até obter uma calda em consistência de mel
10
Deixe esfriar
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Desenforme a gelatina e regue com a calda
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Dá 10 porções
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307 calorias por porção.