Doce de limõezinhos

Receita tradicional portuguesa para doce de limões-galego com casca fina.O Doce de Limões-Galegos é um delicioso e tradicional prato da culinária portuguesa. Com uma preparação cuidadosa que envolve a cozimento dos limões em água, o removing da polpa e a confecção da calda com açúcar e corante verde, este doce é um verdadeiro tratado para os sentidos. A combinação de sabores cítricos e a textura suave das cascas resultam em uma experiência culinária única e emocionante. Ideal para ser servido como sobremesa ou como um presente para amigos e familiares.

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Com uma escova, lave a casca dos limões
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Corte uma fatia da parte
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superior da fruta, deixando uma abertura na qual entre uma colher de café
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Cozinhe os limões com bastante água, por 10 minutos, em uma panela tampada
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Escorra e repita a operação, por duas vezes, trocando a água e cozinhando, na última, por 20 minutos
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Escorra, deixe esfriar e retire toda a polpa
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Coloque as cascas numa panela e cubra com água
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Deixe de molho por três dias e troque a água às vezes
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Escorra e elimine a polpa que restar
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Leve ao fogo a água e o açúcar, mexendo até este se dissolver
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Ferva até obter uma calda rala
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Deixe esfriar
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Misture o corante e mergulhe as cascas, deixando-as descansar até o dia seguinte
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Leve tudo novamente ao fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos,
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até a calda engrossar ligeiramente
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Espere esfriar e ponha na compoteira.