Doces cristalizados

Doces cristalizados: calda úmida e frutas em calda para um doce especial!Doces cristalizados são um doce muito simples e rápido de fazer, perfeito para quem procura um dessert rápido e fácil. A receita envolve a cristalização de açúcar na água e a adição de pedaços de doce em calda, como abóbora, figo ou abacaxi. O resultado são doces cristalizados delicados e cheios de sabor.

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Para cristalizar é preciso usar fruta em calda escorrida em uma peneira
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Tire-a do recipiente, escorra e reserve
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Numa panela, ponha o açúcar e a água
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Leve ao fogo moderado e mexa um pouco
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Deixe ferver até o açúcar se dissolver e a calda ficar no ponto bala mole
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Para verificar, pingue um pouco da calda num copo com água fria e veja se formou uma bola que não mantém a forma
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Acrescente, no máximo, cinco pedaços de doce para que você possa trabalhar a calda com mais facilidade
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Tire a panela do fogo e mexa sem parar com uma escumadeira, fazendo movimentos contínuos para a frente e para trás
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Conforme for mexendo, a calda deverá engrossar e fazer aparecer "bolinhas" esbranquiçadas próximas à borda da panela
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Deixe até a calda ficar turva e encobrir os pedaços de doce
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Retire cada pedaço de doce da calda e deixe esfriar numa superfície lisa
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Para cristalizar outros pedaços, volte a panela com a calda restante ao fogo e adicione 1/2 xícara (chá) de água
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Mexa rapidamente e deixe ferver até o ponto de bala mole e acrescente as frutas em calda já escorridas
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Repita todo o processo até finalizar as frutas.