Docinho enfeitado para festa

Docinhos de confeiteiro para festas, recheados e decorados com glacê e frutas.Docinhos enfeitados para festa são um doce muito especial e saboroso, perfeito para qualquer ocasião. A base do doce são ovos e farinha de trigo, e o recheio pode ser feito com várias combinações de ingredientes, como geléia de laranja com coco ralado ou geléia de damasco com licor de abricot. As castanhas de caju tornam o doce ainda mais especial. Para enfeitá-los, basta pincelar a metade dos biscoitos com a gema e deixá-los no forno por alguns minutos.

1
Para a massa, misture a farinha, o açúcar vanile e os ovos
2
Acrescente a manteiga aos pedacinhos e misture rapidamente até obter uma massa homogênea
3
Coloque numa vasilha, cubra com um pano e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos
4
(Corte uma cartolina em formato oval com uns 4 a 5 cm de comprimento.) Abra a massa e corte-a nesse formato
5
Pincele a metade dos biscoitos com gemas (estes biscoitos cobrirão os outros sem a gema)
6
Coloque todos os biscoitos numa assadeira untada
7
Enfeite alguns dos biscoitos pincelados com gema com restos de massa recortados
8
Leve ao forno moderado (200°) por 10 minutos
9
Retire e deixe esfriar
10
Enquanto isso prepare os recheios
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Para o recheio n.° 3 pique a castanha de caju, misture com o açúcar e 1 colher (de chá) de manteiga
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Leve ao fogo e deixe aquecer até que doure
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Retire da panela imediatamente
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Pique e misture com a manteiga restante e o conhaque
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Passe os recheios nos biscoitos sem gema
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Cubra com os biscoitos pincelados
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Enfeite com um glacê feito com clara e açúcar de confeiteiro, em quantidade suficiente para dar uma pasta
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Se desejar, pode colorir esta pasta com corante próprio para produtos alimentícios ou lhe dar um sabor especial com suco de frutas
19
Para fazer os desenhos decorativos passe o glacê por um saco de confeitar.

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