Massa
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga gelada picada
2 colheres (sopa) de água gelada
Sal a gosto
Recheio
31/2c de queijo cheddar ralado
1/4 xícara de manteiga
2 batatas cortadas em rodelas
2 cebolas em rodelas finas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para pincelar
2 colheres (sopa) de leite
1 ovo
Acessório
Fôrma de abrir com 25 cm de diâmetro
Massa
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga gelada picada
2 colheres (sopa) de água gelada
Sal a gosto
Recheio
31/2c de queijo cheddar ralado
1/4 xícara de manteiga
2 batatas cortadas em rodelas
2 cebolas em rodelas finas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para pincelar
2 colheres (sopa) de leite
1 ovo
Acessório
Fôrma de abrir com 25 cm de diâmetro
Massa
Junte a farinha, a manteiga e sal e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa
Ponha a água e amasse, formando uma bola
Envolva-a em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos
Recheio
Derreta metade da manteiga, junte a cebola e frite, mexendo às vezes
Tempere com sal e pimenta
À parte, frite a batata na manteiga restante, mexendo até ficar macia
Polvilhe sal e pimenta
Montagem
Aqueça o forno em temperatura média
Unte a fôrma com manteiga
Abra dois terços da massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e forre a fôrma
Espalhe metade do queijo no fundo da fôrma, mas deixe uma pequena borda
Cubra com parte da cebola e da batata
Repita as camadas
Abra a massa restante e cubra o recheio
Misture o ovo com o leite e pincele o empadão
Asse até dourar e sirva em seguida.
