2 xícaras (chá) de arroz
1 xícara (chá) de funghi seco (tipo de cogumelo)
1/2 tablete de manteiga (100 g)
1 cebola ralada
1 xícara (chá) de vinho branco
3 xícaras (chá) de caldo de carne quente
Queijo ralado a gosto
2 xícaras (chá) de arroz
1 xícara (chá) de funghi seco (tipo de cogumelo)
1/2 tablete de manteiga (100 g)
1 cebola ralada
1 xícara (chá) de vinho branco
3 xícaras (chá) de caldo de carne quente
Queijo ralado a gosto
Ponha o funghi em uma tigela e cubra com água quente
Deixe hidratar
por 30 minutos
Escorra o funghi, coe a água e reserve os dois separadamente
Aqueça metade da manteiga e refogue a cebola
Junte
o arroz e refogue-o bem
Adicione o vinho e mexa até evaporar
Acrescente a água do funghi e, com uma colher de pau, mexa até quase secar
Adicione aos poucos o caldo de carne e mexa de vez em quando com a colher
Quando começar a secar adicione mais caldo
O arroz deve ficar úmido e al dente, ou seja, macio, porém firme
No final do cozimento, junte a manteiga restante e o queijo ralado
Mexa e tampe a panela por cinco minutos
Sirva em seguida.
