Empadão de talharim

Numa panela, frite o bacon no óleo, até dourar

Retire da panela e reserve

Frite o alho e a cebola até que murchem

Junte a carne e mexa até perder a cor rosada e ficar seca, sem caldo

Acrescente o tomate, o bacon, a canela, a noz-moscada, o manjericão, a pimenta-calabresa e o sal

Cozinhe em fogo moderado por 5 minutos e reserve

Cozinhe a massa até ficar al dente

Prepare a massa: numa tigela, coloque a farinha, o fermento, o sal, a manteiga e a gordura vegetal

Misture até obter uma farofa

Faça uma depressão no centro e adicione o leite

Amasse até ficar lisa

Forre uma fôrma de abrir, de 25 cm de diâmetro, com uma camada fina de massa. Reserve

Junte o talharim escorrido e o queijo ralado ao recheio reservado

Verifique o tempero

Espalhe uma camada do recheio e coloque por cima colheradas do requeijão

Abra a massa restante e cubra o empadão

Feche bem as beiradas e pincele com a gema misturada ao leite

Leve ao forno quente (200º), preaquecido, por 45 minutos ou até dourar bem

Dá 12 porções

227 calorias cada porção