Empadinha de palmito

Massa enfeita de recheio de palmito e tomate assada ao fornoA empadinha de palmito é um delicioso prato que combina a doçura do palmito com a rusticidade da massa. Para prepará-la, você precisará de farinha de trigo, manteiga, banha, ovos e palmito. O recheio é composto por cebola, alho, tomates e coentro, além do palmito, que é o ingrediente principal. O resultado é um prato agradável e saboroso, que pode ser servido como um aperitivo ou como um prato principal. Na cozinha, você pode preparar a massa e o recheio separadamente, e então juntá-los para formar as empadinhas. Após assar, você pode servi-la com um pouco de sal e pimenta. Trata-se de um prato acessível e prático, que agrade os paladares mais exigentes.

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Prepare a massa: numa superfície, coloque a farinha e faça uma depressão no meio
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Misture a manteiga com a banha e coloque no centro da farinha
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Adicione o ovo, a gema e o sal
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Misture e amasse
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Deixe descansar por 30 minutos
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Enquanto isso, prepare o recheio: numa panela com o azeite, acrescente a cebola, o alho e o tomate, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos
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Tempere com o coentro, sal e molho de pimenta
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Adicione o palmito, a farinha e o leite
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Misture até engrossar
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Retire do fogo e deixe esfriar
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Com 1 colher (sopa) da massa forre forminhas de empada de 5 cm de diâmetro, untadas
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Deixe uma parte da massa para cobrir as empadinhas
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Coloque 1 colher (chá) do recheio nas forminhas
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Cubra com a massa restante, cortando o excesso de massa da forminha
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Aperte bem as bordas com um garfo
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Misture a gema com a manteiga derretida e pincele as empadinhas
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Leve para assar em forno quente (200º), preaquecido, até dourar bem
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Deixe esfriar um pouco, desenforme e sirva
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178 calorias cada unidade