Óleo (para untar)
1 1/2 xícara de açúcar (270 g)
1/2 xícara de mel (165 g)
1/4 de xícara de água (60 ml)
4 xícaras de flocos de milho (corn flakes 120 g)
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de casca de limão ralada
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 xícara de ameixa-preta seca, sem caroço (180 g), picada grosso
1/3 de xícara de cereja em calda, escorrida (65 g), picada grosso
Para o molho
3 copos de iogurte natural (600 g)
1 xícara de creme de leite fresco (240 ml)
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
Óleo (para untar)
1 1/2 xícara de açúcar (270 g)
1/2 xícara de mel (165 g)
1/4 de xícara de água (60 ml)
4 xícaras de flocos de milho (corn flakes 120 g)
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de casca de limão ralada
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 xícara de ameixa-preta seca, sem caroço (180 g), picada grosso
1/3 de xícara de cereja em calda, escorrida (65 g), picada grosso
Para o molho
3 copos de iogurte natural (600 g)
1 xícara de creme de leite fresco (240 ml)
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
Unte com óleo uma fôrma de buraco no meio de 18 cm de diâmetro e reserve
Numa panela grande, junte o açúcar, o mel e a água, leve ao fogo alto e cozinhe, mexendo sempre, até dissolver o açúcar (aproximadamente 2 minutos)
Pare de mexer e cozinhe até atingir o ponto de bala dura (aproximadamente 4 minutos retire um pouco da calda da panela e coloque numa tigela pequena com água fria; modele entre os dedos formando uma bolinha, que deverá ficar dura)
Acrescente os flocos de milho, a canela em pó, a casca de limão, o gengibre, a ameixa e a cereja e misture cuidadosamente
Transfira para a fôrma preparada
Deixe esfriar até ficar firme
Desenforme numa travessa
Prepare o molho: numa tigela média, junte o iogurte e o creme de leite e bata com um batedor de mão até ficar homogêneo
Acrescente o açúcar e misture
Coloque numa molheira
Sirva o enformado com o molho de iogurte à parte
613 calorias em cada porção
