Torta de ricota e nozes com calda de framboesa

Torta cremosa de ricota e nozes, coberta com calda de framboesa, perfeita para adoçar momentos especiais.A Turtle de ricota e nozes é um prato que combina a delicadeza da ricota com a maciez das nozes, criando um sentido de luxo e espiritualidade no ambiente. A combinação de sabores e texturas é substancial, fazendo com que a Turtle seja um prato único e irresistível. Prepare a Turtle no seu dia, para compartilhar com a família e amigos, ou para um especial. É perfeito para uma ocasião especial, como aniversário, dia das Mães ou Dia de Ação de Graças. No entanto, sua simplicidade e beleza fazem com que seja um prato perfeito para qualquer dia.

1
4 claras
2
Manteiga para untar
3
Farinha para polvilhar
4
1/2 kg de ricota
5
1 lata (395 g) de leite condensado
6
2 colheres (sopa) de açúcar
7
4 gemas
8
3 colheres (sopa) de maisena
9
2 colheres (sopa) de casca de limão ralada
10
1 xícara de uva passa ligeiramente envolvida em farinha de trigo
11
1 xícara de nozes ligeiramente picadas
12
6 colheres (sopa) de geléia de framboesa e 100g de nozes inteiras para decorar
13
Para a calda
14
300 g de framboesa fresca lavada
15
1 xícara de açúcar

1
4 claras
2
Manteiga para untar
3
Farinha para polvilhar
4
1/2 kg de ricota
5
1 lata (395 g) de leite condensado
6
2 colheres (sopa) de açúcar
7
4 gemas
8
3 colheres (sopa) de maisena
9
2 colheres (sopa) de casca de limão ralada
10
1 xícara de uva passa ligeiramente envolvida em farinha de trigo
11
1 xícara de nozes ligeiramente picadas
12
6 colheres (sopa) de geléia de framboesa e 100g de nozes inteiras para decorar
13
Para a calda
14
300 g de framboesa fresca lavada
15
1 xícara de açúcar

1
Na batedeira, bata as claras em neve e despeje em uma fôrma de 30 cm de diâmetro com fundo removível, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Reserve
2
No liquidificador, bata a ricota, o leite condensado, o açúcar, as gemas e a maisena
3
Junte a casca de limão, a uva passa e as nozes picadas e misture
4
Despeje lentamente sobre as claras, mexendo delicadamente
5
Leve ao forno moderado (180 ºC) por 40 minutos ou até que, enfiando um palito na massa, ele saia limpo
6
Deixe amornar
7
Prepare a calda
8
Em uma panela, cozinhe em fogo alto a framboesa com o açúcar, mexendo às vezes, por cinco minutos ou até começar a espumar
9
Abaixe o fogo e cozinhe por mais 15 minutos
10
Desenforme a torta e decore pincelando a lateral com a geléia de framboesa e cobrindo com as nozes
11
Sirva com a calda à parte.

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