Enformado de legumes

Enorme berinjela recheada com tomate e farofa, pronta para o forno!Enformado de legumes é um prato delicioso e saudável que combina os sabores intensos da berinjela e dos tomates com a textura crocante do frango. A farofa de pão com ervas adiciona um toque agridoce, enquanto o azeite e a pimenta-do-reino conferem profundidade ao prato. Esta receita é perfeita para uma refeição caseira ou para levar para uma festa. Imagine servindo este prato em uma mesa de jantar rodeada por amigos e família, com um ambiente acolhedor e descontraído.

1
1 berinjela da Torta de crepes da ed. 332
2
2 tomates, da Fococcia, dessa mesmo edição
3
1/2 xícara (chá) da Farofa de pão com ervas, que foi ingrediente das coxinhas da ed. 331
4
1 xícara (Chá) de frango cozido e desfiado, também da ed. 331, pedido nas coxinhas de frango
5
Sal e pimenta-do-reino o gosto

1
1 berinjela da Torta de crepes da ed. 332
2
2 tomates, da Fococcia, dessa mesmo edição
3
1/2 xícara (chá) da Farofa de pão com ervas, que foi ingrediente das coxinhas da ed. 331
4
1 xícara (Chá) de frango cozido e desfiado, também da ed. 331, pedido nas coxinhas de frango
5
Sal e pimenta-do-reino o gosto

1
Descasque a berinjela e corte-a em cubinhos
2
Ponha em uma tigela com água e junte 1 colher (chá) de vinagre
3
Deixe descansar por 15 minutos
4
Escorra bem e aperte os cubinhos com as mãos para retirar o excesso de água
5
Corte os tomates também em cubinhos, junte à berinjela, tempere com o sal e a pimenta e reservo
6
Unte um refratário pequeno e faça uma camada no fundo com a metade da farofa de pão
7
Espalhe o tomate e cubra como frango
8
Faça uma nova camada com o restante do pão e, se você tiver em casa, polvilhe com queijo ralado
9
Regue com azeite e leve ao forno médio por 30 minutos
10
Sirva imediatamente.