1,5 kg de abóbora
1 colher (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de creme de leite
3 dentes de alho amassados
100 g de cream cheese (queijo cremoso americano) ou requeijão cremoso
3 ovos
1/3 de xícara de farinha de trigo
1/2 de xícara de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
1,5 kg de abóbora
1 colher (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de creme de leite
3 dentes de alho amassados
100 g de cream cheese (queijo cremoso americano) ou requeijão cremoso
3 ovos
1/3 de xícara de farinha de trigo
1/2 de xícara de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Corte a abóbora em pedaços, sem tirar a casca, e retire as sementes
Coloque os pedaços da abóbora numa assadeira e leve ao forno quente (200ºC), preaquecido
Cubra com papel-alumínio e asse por 40 minutos até a abóbora ficar macia
Retire do forno e descasque os pedaços de abóbora
Amasse a polpa com um garfo ou passe-a pelo espremedor
Coloque o purê numa panela e adicione a manteiga, o creme de leite, o alho e o sal
Cozinhe em fogo alto até secar um pouco e aparecer o fundo da panela quando mexer com a colher
Retire do fogo
Enquanto a mistura ainda está quente, misture o cream cheese e amasse com um garfo
Misture bem com a colher de pau
Junte os ovos, um de cada vez, misturando bem depois de cada adição
Acrescente a farinha de trigo peneirada e o queijo ralado, misture até que a abóbora adquira uma consistência macia
Unte uma fôrma de buraco no meio de 18 cm de diâmetro
Polvilhe com farinha, vire para retirar o excesso
Coloque dentro a mistura
Bata a fôrma delicadamente para retirar eventuais bolhas de ar
Coloque sobre banho-maria (com água quente) e leve ao forno quente (200ºC), preaquecido, por 1 hora ou até que a preparação esteja com consistência de pudim de caramelo
Se por acaso dourar demais, cubra a superfície com papel-aluminio
Retire do banho-maria, desenforme e sirva quente
Dá 8 porções
246 calorias cada porção
Obs.: Se você quiser preparar um enformado mais firme, acrescente 2 batatas cozidas amassadas junto com a abóbora.
