1 kg de lentilha
1 kg de abóbora japonesa, sem casca e sem sementes, picada
2 folhas de louro
1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino
4 litros de água
1 colher (sopa) de sal grosso
6 dentes de alho picados
1/3 de xícara de azeite de oliva (80 ml)
1 litro de óleo (para fritar)
2 kg de cebola cortada em rodelas de 0,5 cm de espessura
1 kg de lentilha
1 kg de abóbora japonesa, sem casca e sem sementes, picada
2 folhas de louro
1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino
4 litros de água
1 colher (sopa) de sal grosso
6 dentes de alho picados
1/3 de xícara de azeite de oliva (80 ml)
1 litro de óleo (para fritar)
2 kg de cebola cortada em rodelas de 0,5 cm de espessura
Numa panela grande (de pedra, de preferência), coloque a lentilha, a abóbora, o louro, a pimenta-do-reino e a água e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até a lentilha ficar macia (cerca de 1 hora e 30 minutos)
Tempere com o sal grosso e reserve
Numa panela média, em fogo médio, refogue o alho no azeite de oliva, mexendo de vez em quando, até ficar macio (aproximadamente 2 minutos)
Passe para a panela com a lentilha e misture. Reserve
Numa panela média, aqueça o óleo em fogo médio e, aos poucos, frite a cebola, mexendo de vez em quando, até dourar levemente (cerca de 5 minutos de cada vez)
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha
Passe para uma travessa
Sirva a lentilha na própria panela acompanhada da cebola frita
621 calorias em cada porção
Obs.: Se quiser, prepare a cebola com uma semana de antecedência e guarde num recipiente bem fechado.
