
1 1/2 xícara de migalhas de pão fresco
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (de sopa) de salsinha picada
1/2 xícara de presunto bem picado ou moído
1/2 xícara de cebola bem picada
4 colheres (de sopa) de margarina derretida
1/2 xícara de caldo de galinha ou carne
12 fatias finas de fígado de boi
1 1/2 xícara de migalhas de pão fresco
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (de sopa) de salsinha picada
1/2 xícara de presunto bem picado ou moído
1/2 xícara de cebola bem picada
4 colheres (de sopa) de margarina derretida
1/2 xícara de caldo de galinha ou carne
12 fatias finas de fígado de boi
Misture as migalhas de pão, o sal, a pimenta, a salsinha e o presunto
Derreta a margarina
Frite a cebola por alguns minutos, sem deixar dourar
Junte a mistura de migalhas de pão e cozinhe por 5 minutos, mexendo freqüentemente
Espalhe uma camada fina desta mistura sobre cada fatia de fígado
Enrole e prenda com palito, ou amarre com barbante grosso
Arrume numa fôrma refratária untada
Despeje o caldo por cima
Tampe ou cubra com papel de alumínio
Deixe assar em forno moderado (170°) por uns 35 a 40 minutos
Acrescente mais caldo, se for necessário
Antes de servir, não se esqueça de retirar os palitos ou o barbante
Dá 6 porções.