Costeleta de porco à moda espanhola

Costeleta de porco em calda de carne, com tempero espanhol e fritura crocanteA costeleta de porco à moda espanhola é uma receita deliciosa e simples que combina a delicadez da carne com os sabores característicos da culinária espanhola. Essa versão da receita utiliza costeletas de porco de uma grossura adequada e um tempero simples com alho, azeite e pimenta. A fritura rápida e o tempero à gosto deixam a carne jugosa e com um sabor rechoncho.

1
Amasse o alho com as 4 colheres (de sopa) de azeite, a pimenta e o cravo
2
Despeje sobre as costeletas de porco e deixe descansar de um dia para o outro
3
No dia do preparo, passe as costeletas em farinha de trigo e frite-as numa frigideira em 3 colheres (de sopa) de azeite bem quente
4
Doure dos 2 lados. Reserve
5
Em outra frigideira, frite a cebola lentamente em 2 colheres (de sopa) de azeite
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Quando a cebola estiver macia, junte o vinagre e cozinhe até que todo o líquido tenha evaporado
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Junte as costeletas de porco fritas
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Coloque o caldo de carne na frigideira onde se fritou a carne e aqueça
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Em seguida, despeje sobre a carne, cobrindo-a
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Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino
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Cozinhe com a panela tampada sobre fogo lento, até a carne ficar macia
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De vez em quando, raspe o fundo da panela com uma colher de pau para evitar que queime.