8 filés de pescada
Bata-os levemente com o batedor de carne. Tempere com sal e pimenta-do-reino, acrescene suco de limão.
3 xícaras de camarões
Tempere à parte com sal, suco de limão e deixe tomar gosto. Prepare um refogado com 1/2 cebola ralada, tempero misto em pó (pimenta, fondor, etc). Junte 1 colher (de sopa) bem cheia de catchup numa panela onde estão 1 colher (de sopa) de azeite e 1 de manteiga para amaciar os camarões. Coloque sobre cada filé de peixe; 1 colher (de sopa) de camarões, 1 fatia de presunto. Prenda com palitos. A seguir, bata 2 ovos e em outro prato despeje 2 xícaras de farinha de rosca. Passe os rolinhos nos ovos e a seguir na farinha de rosca. Frite-os em gordura bem quente. Deixe escorrer. Molho: 3 tomates sem pele passados pelo liquidificador, 2 colheres (de sopa) de vinagre branco, sal, pimenta-do-reino, 1/2 xícara de catchup e colheres (de sopa) de vinho branco. Derrame em um pouco da gordura do peixe onde já está dourando um dente de alho bem amassadinho. Deixe ferver durante 5 minutos. Acrescente o restante dos camarões. Arrume os enroladinhos numa travessa, derrame por cima o molho, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
8 filés de pescada
Bata-os levemente com o batedor de carne. Tempere com sal e pimenta-do-reino, acrescene suco de limão.
3 xícaras de camarões
Tempere à parte com sal, suco de limão e deixe tomar gosto. Prepare um refogado com 1/2 cebola ralada, tempero misto em pó (pimenta, fondor, etc). Junte 1 colher (de sopa) bem cheia de catchup numa panela onde estão 1 colher (de sopa) de azeite e 1 de manteiga para amaciar os camarões. Coloque sobre cada filé de peixe; 1 colher (de sopa) de camarões, 1 fatia de presunto. Prenda com palitos. A seguir, bata 2 ovos e em outro prato despeje 2 xícaras de farinha de rosca. Passe os rolinhos nos ovos e a seguir na farinha de rosca. Frite-os em gordura bem quente. Deixe escorrer. Molho: 3 tomates sem pele passados pelo liquidificador, 2 colheres (de sopa) de vinagre branco, sal, pimenta-do-reino, 1/2 xícara de catchup e colheres (de sopa) de vinho branco. Derrame em um pouco da gordura do peixe onde já está dourando um dente de alho bem amassadinho. Deixe ferver durante 5 minutos. Acrescente o restante dos camarões. Arrume os enroladinhos numa travessa, derrame por cima o molho, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
