1 1/2 kg de lombo suíno cortado em manta
Sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola grande ralada
1/2 xícara (chá) de vinho branco
150 g de mussarela fatiada
100 g de queijo parmesão ralado
150 g de ricota defumada ralada
2 colheres (sopa) de requeijão
2 colheres (sopa) de leite
Salsa e manjericão picados a gosto
1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
2 cebolas fatiadas
50 g de azeitona preta
1 1/2 kg de lombo suíno cortado em manta
Sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola grande ralada
1/2 xícara (chá) de vinho branco
150 g de mussarela fatiada
100 g de queijo parmesão ralado
150 g de ricota defumada ralada
2 colheres (sopa) de requeijão
2 colheres (sopa) de leite
Salsa e manjericão picados a gosto
1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
2 cebolas fatiadas
50 g de azeitona preta
1
Abra a manta e tempere com o sal, a pimenta, o azeite, a cebola, o vinho branco e deixe marinar por três horas
2
Aqueça o forno a 200ºC
Em um recipiente misture a mussarela, o parmesão, a ricota, o requeijão, o leite, a salsa e o manjericão até formar uma pasta
Distribua o recheio sobre a carne, enrole como rocambole, amarre com barbante, regue com a marinada e cubra com papel-alumínio
Leve ao forno durante 50 minutos ou até ficar macia
Retire o papel-alumínio e deixe dourar
3
Em uma panela aqueça o molho que se formou na assadeira com o caldo de legumes, ponha a cebola e cozinhe até murchar
Misture a azeitona
Retire o barbante da carne, ponha em uma travessa e ao lado ponha a cebola
Sirva em seguida.
