21/2 xícaras de água
1/2 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de cebolinha verde cortada em rodelas
3 colheres (sopa) de óleo
1/2 colher (sopa) de colorífico
1/2 colher (sopa) de sal
1/2 colher (chá) de cominho
1/2 colher (chá) de pimenta- do-reino
2 kg de sobrecoxa de frango
4 dentes de alho amassados
3 abobrinhas pequenas
1 pimentão vermelho médio
21/2 xícaras de água
1/2 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de cebolinha verde cortada em rodelas
3 colheres (sopa) de óleo
1/2 colher (sopa) de colorífico
1/2 colher (sopa) de sal
1/2 colher (chá) de cominho
1/2 colher (chá) de pimenta- do-reino
2 kg de sobrecoxa de frango
4 dentes de alho amassados
3 abobrinhas pequenas
1 pimentão vermelho médio
Corte as abobrinhas em rodelas de 2 cm de espessura e o pimentão em quadrados de 1 cm
Retire a pele das sobrecoxas e desosse-as
Corte em pedaços de 4 cm
Tempere o frango com o sal, o colorífico, o alho, o cominho e a pimenta
Passe na farinha de trigo, envolvendo bem
Aqueça o óleo em fogo alto
Junte o frango e refogue, mexendo sempre e regando aos poucos com uma xícara da água, por 10 minutos ou até dourar
Regue com a água restante e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos ou até o frango ficar macio
Acrescente a abobrinha e o pimentão e cozinhe em fogo alto por 8 minutos ou até a abobrinha ficar macia
Polvilhe com a cebolinha verde e sirva a seguir.
