PARA A MASSA
3 xícaras de farinha de trigo (360 g)
3 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de manteiga gelada, cortada em pedaços (200 g)
3 colheres (sopa) de leite
1 ovo batido (para pincelar)
PARA O RECHEIO
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
1 cebola grande, picada
4 tomates grandes, sem pele e sem sementes, picados
1 3/4 xícara de palmito picado 250 g)
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de leite (240 ml)
1/4 de xícara de azeitona verde picada (50 g)
1/4 de xícara de saisinha picada 20 g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
PARA A MASSA
3 xícaras de farinha de trigo (360 g)
3 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de manteiga gelada, cortada em pedaços (200 g)
3 colheres (sopa) de leite
1 ovo batido (para pincelar)
PARA O RECHEIO
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
1 cebola grande, picada
4 tomates grandes, sem pele e sem sementes, picados
1 3/4 xícara de palmito picado 250 g)
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de leite (240 ml)
1/4 de xícara de azeitona verde picada (50 g)
1/4 de xícara de saisinha picada 20 g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
PREPARE A MASSA: numa tigela, junte a farinha, o fermento e o sal
Acrescente a manteiga e misture com duas facas até formar uma farofa
Adicione o leite e amasse ligeiramente até obter uma massa lisa
Embrulhe em filme plástico e leve para gelar por 30 minutos
PREPARE O RECHEIO: numa panela média, aqueça o azeite
Junte a cebola e o tomate, tampe e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia
Acrescente o palmito e a farinha dissolvida no leite
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar
Retire do fogo e acrescente a azeitona e a salsinha
Tempere com sal e pimenta e reserve
Abra 2/3 da massa com as mãos numa fôrma de abrir de 25 cm de diâmetro e espalhe o recheio
Abra a massa restante entre duas folhas de papel-manteiga em um círculo de 26 cm de diâmetro
Com o papel, transfira a massa para a fôrma e cubra a torta
Retire o papel, corte o excesso de massa das laterais e feche bem
Com as sobras de massa, decore E torta como desejar
Pincele com o ovo batido e faça um pequeno corte na superfície para sair o vapor
Asse em forno quente (200°C), preaquecido, por 20 minutos ou até ficar dourada
Desenforme e sirva quente
491 calorias em cada porção
