1 kg de carne de boi (braço), cortada em cubos de 3 cm
2 cebolas grandes (300 g), cortadas em pedaços de 2 cm
1 colher (chá) de tomilho
1/2 colher sopa) de sal
2 xícaras de água (480 ml)
2 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de páprica doce
2 xícaras de repolho ralado grosso (380 g)
1/2 xícara de cebolinha verde picada (40 g)
1 kg de carne de boi (braço), cortada em cubos de 3 cm
2 cebolas grandes (300 g), cortadas em pedaços de 2 cm
1 colher (chá) de tomilho
1/2 colher sopa) de sal
2 xícaras de água (480 ml)
2 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de páprica doce
2 xícaras de repolho ralado grosso (380 g)
1/2 xícara de cebolinha verde picada (40 g)
Numa panela de pressão, junte a carne, a cebola, o tomilho, o sal e a água, tampe e deixe ferver em fogo alto (quando começa a chiar)
Abaixe o fogo e cozinhe até a carne ficar macia (cerca de 30 minutos)
Coloque sob água corrente e deixe sair todo o vapor
Abra a panela e reserve
Numa panela grande, aqueça o óleo em fogo médio
Com uma escumadeira, acrescente a carne reservada, o alho, a páprica e o repolho
Regue com 2 xícaras do caldo do cozimento da carne (480 ml) e cozinhe, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até o repolho ficar macio (aproximadamente 8 minutos)
Tire do fogo e junte a cebolinha verde
Transfira para uma tigela e sirva a seguir
441 calorias em cada porção
Obs.: Se quiser, prepare esse ensopado na véspera sem o repolho e a cebolinha verde
Espere que esfrie, transfira para uma tigela, cubra com filme plástico ou papel-alumínio e guarde na geladeira
Antes de servir, passe para uma panela e reaqueça em fogo médio, adicionando o repolho
Retire do fogo e junte a cebolinha verde.
