Vatapá

Receita para um vatapá tradicional com textura cremosa e sabor marcante.O vatapá é um prato típico da culinária africana, especialmente na região do Senegal. Essa deliciosa receita de peixe cozido com pão e especiarias é uma ótima opção para quem procura uma refeição saborosa e autêntica. A combinação perfeita de texturas e sabores, o vatapá é um prato que pode ser servido quente ou frio, acompanhado de arroz e outros vegetais frescos.

1
Coloque o pão de molho em 1 xícara de água. Reserve
2
Tempere as postas de peixe com o suco de limão, o sal e a pimenta
3
Cozinhe com pouca água acrescentando o coentro. Reserve
4
Descasque o camarão retirando a cauda e a cabeça
5
Coloque-o aos poucos no liqüidificador juntamente com a cebola, o alho, o amendoim, o gengibre e a castanha de caju
6
Aqueça o azeite-de-dendê numa panela grande e acrescente à mistura de camarão passada no liqüidificador
7
Frite por alguns minutos
8
Amasse o pão reservado até obter uma pasta homogênea e acrescente à panela onde está o refogado de camarão
9
Adicione o leite de coco e 1 xícara de água
10
Cozinhe, mexendo sempre
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Machuque a pimenta-malagueta acrescentando-a à panela
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Cozinhe até que ferva bem e a mistura se desprenda do fundo da panela
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Retire as espinhas do peixe que ficou reservado e parta-o em pedaços regulares
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Acrescente-os à panela e deixe esquentar durante 2 ou 3 minutos
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Sirva quente
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Acompanhe com arroz
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Dá 8 porções
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Nota: A consistência do vatapá não deve ser nem muito grossa nem muito rala
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Caso esteja grosso, junte um pouco de leite de coco e água em partes iguais
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Se estiver ralo, acrescente um pouco mais de pão molhado em água e cozinhe por mais algum tempo.