1 envelope de gelatina em pó, sem sabor, branca
1/3 de xícara de água (80 ml)
400 g de atum fresco, cozido no vapor e moído
1 xícara de salsão picado
2 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de sal ou a gosto
2 xícaras de creme de leite fresco (480 ml)
Salsinha crespa e pepino para decorar
1 envelope de gelatina em pó, sem sabor, branca
1/3 de xícara de água (80 ml)
400 g de atum fresco, cozido no vapor e moído
1 xícara de salsão picado
2 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de sal ou a gosto
2 xícaras de creme de leite fresco (480 ml)
Salsinha crespa e pepino para decorar
Numa panela pequena, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por cerca de 3 minutos
Leve ao fogo baixo e mexa até a gelatina derreter Retire do fogo e espere amornar
Em uma tigela grande, misture bem o atum, o salsão, a mostarda, o sal e a gelatina dissolvida e ainda morna. Reserve
Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos firmes
Junte à mistura de atum, incorporando delicadamente
Coloque numa fôrma de 17 cm de diâmetro e 9 cm de altura, untada com azeite
Leve à geladeira por no mínimo 2 horas ou até que esteja bem firme
Desenforme e decore com salsinha e pepino
291 calorias em cada porção
Vinho branco seco, aromático e encorpado
$ Marques de Riscal Rueda 95, Espanha; Chardonnay Aldonis 94, Itália
$$ Villard Chardonnay Reserva, Chile; Châteauneuf-du-Pape La Bernardine 95, França
$$$ Chassagne-Montrachet Louis Latour 1er cru 93, França
