Escarola com molho agridoce

Escarola com molho agridoce cremoso, de sabor tradicional e fácil preparo.Nesta receita, você pode desfrutar da combinação harmoniosa entre a escarola fresca e o molho agridoce. Com uma base de 1 pé de escarola, você acrescentará um toque de toucinho defumado, ovos, mel, vinagre ou suco de limão, água fria e mostarda em pó. A mistura dos ovos é adicionada à gordura quente do toucinho, criando um delicioso molho que é então espalhado sobre a escarola. O resultado é uma salada cravante e saborosa, perfeita para ser servida em 4 a 6 porções.

1
Elimine as folhas externas mais duras e lave a escarola
2
Rasgue em pedaços de uns 3 cm e seque como se faz para salada
3
Pique o toucinho e frite numa frigideira, até ficar dourado e crocante
4
Retire, esmigalhe e reserve
5
Bata os ovos, junte o mel, o vinagre, a água, a mostarda, o sal e a pimenta
6
Despeje a mistura dos ovos na gordura quente do toucinho e mexa bem, até que a mistura engrosse
7
Espalhe o molho sobre a escarola
8
Misture bem, salpique com o toucinho reservado e sirva imediatamente
9
Dá 4 a 6 porções.

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