Esfiha (Líbano/Síria)

Massa leve recheada com carne moída e especiarias, típica da culinária do Oriente Médio.A Esfiha Líbano/Síria é um prato delicioso e autêntico do Oriente Médio. Composta por uma massa crocante feita com farinha de trigo, fermento e manteiga, acompanhada por um recheio saboroso feito com carne moída, cebola, nozes, canela e temperos. A combinação desses ingredientes e o método de preparo que envolve amassar a massa e rechear cada sfiha individualmente, resulta em um prato úmido e saboroso. Ideal para servir como um lanche ou como um jantar leve, a Esfiha é uma opção deliciosa para aqueles que gostam de comida internacional.

1
Para a massa:
2
3 1/2 xícaras de farinha de trigo
3
1/2 colher (de sopa) de açúcar
4
1 colher (de chá) de sal
5
1 tablete de fermento para pão, ou 2 colheres (de sopa) de fermento seco para pão
6
1 xícara de água morna
7
1 colher (de sopa) de manteiga derretida
8
Para o recheio:
9
1 colher (de sopa) de óleo
10
1/2 kg de carne moída
11
1 cebola grande bem picada
12
1/3 de xícara de nozes ou pinholes
13
1/4 de colher (de chá) de canela em pó
14
sal e pimenta-do-reino a gosto
15
1/2 xícara de tomates descascados, sem sementes, picados
16
2 colheres (de chá) de suco de limão
17
1 colher (de sopa) de salsinha picada
18
1 colher (de sopa) de cebolinha verde picada

1
Para a massa:
2
3 1/2 xícaras de farinha de trigo
3
1/2 colher (de sopa) de açúcar
4
1 colher (de chá) de sal
5
1 tablete de fermento para pão, ou 2 colheres (de sopa) de fermento seco para pão
6
1 xícara de água morna
7
1 colher (de sopa) de manteiga derretida
8
Para o recheio:
9
1 colher (de sopa) de óleo
10
1/2 kg de carne moída
11
1 cebola grande bem picada
12
1/3 de xícara de nozes ou pinholes
13
1/4 de colher (de chá) de canela em pó
14
sal e pimenta-do-reino a gosto
15
1/2 xícara de tomates descascados, sem sementes, picados
16
2 colheres (de chá) de suco de limão
17
1 colher (de sopa) de salsinha picada
18
1 colher (de sopa) de cebolinha verde picada

1
Prepare a massa: misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal
2
Coloque sobre uma superfície lisa e faça uma depressão no centro
3
Dissolva o fermento na água morna
4
Vá despejando o fermento dissolvido e a manteiga derretida sobre a farinha, mexendo delicadamente com um garfo, até incorporar toda farinha
5
Amasse com as mãos até obter uma massa lisa, que solte das mãos
6
Deixe descansar por 30 minutos
7
Prepare o recheio: misture bem todos os ingredientes. Reserve
8
Pegue porções da massa e abra círculos na palma da mão, de 8 a 10 cm de diâmetro
9
Coloque as rodelas de massa numa assadeira untada com óleo
10
Distribua uma colher (de sopa) de recheio sobre cada sfiha
11
Leve ao forno preaquecido moderado (180°) por 15 a 20 minutos, ou até que estejam ligeiramente douradas nas bordas
12
Dá umas 20.