PARA A FERMENTAÇÃO:
60 g de fermento biológico
2 colheres (sopa) de açúcar
100 ml de água em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de farinha de trigo
PARA A MASSA:
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
6 gemas
3 ovos inteiros
1 colher (café) de sal
250 ml de leite
1 colher (chá) de aroma de panetone
1 colher (chá) de aroma de laranja
500 g de gotas de chocolate
1 kg de farinha de trigo
PARA A COBERTURA:
150 g de castanhas de caju (sem sal) triturada no liquidificador
3 claras
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
PARA A FERMENTAÇÃO:
60 g de fermento biológico
2 colheres (sopa) de açúcar
100 ml de água em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de farinha de trigo
PARA A MASSA:
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
6 gemas
3 ovos inteiros
1 colher (café) de sal
250 ml de leite
1 colher (chá) de aroma de panetone
1 colher (chá) de aroma de laranja
500 g de gotas de chocolate
1 kg de farinha de trigo
PARA A COBERTURA:
150 g de castanhas de caju (sem sal) triturada no liquidificador
3 claras
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1
Para a fermentação, desmanche o fermento com o açúcar
Adicione a água e a farinha e misture
Deixe descansar por 30 minutos em um recipiente tampado com papel-alumínio
À mistura fermentada, acrescente o açúcar, a manteiga, as gemas, os ovos, o sal, o leite e os aromas
Junte a farinha de trigo aos poucos, amassando bem, e deixe descansar por uma hora
2
Adicione as gotas de chocolate e misture levemente com a ponta dos dedos
3
Coloque a massa em formas de minico-lombas de 100 g, enchendo até a metade
4 e 5
Misture todos os ingredientes da cobertura e espalhe-a sobre a massa
Deixe-a descansar até dobrar de volume
6
Leve para assar em forno preaquecido a 180 ºC por 30 a 40 minutos
Desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
