Espuma dourada

Receita de abóbora cremosa e macia, perfeita para ocasiões especiais!A Espuma Dourada é um prato irresistível feito com abóbora cozida e amassada, misturada com gelatina, açúcar, canela e gengibre. A adição de claras batidas e biscoitos passados pelo liqüidificador torna este prato ainda mais delicioso e refinado. O resultado é uma espuma cremosa e firme que pode ser servida em uma vasilha ou enfeitada com creme chantilly e cobertura de caramelo. Esta receita perfeita para servir em um jantar especial ou como um tratamento para os amigos.

1
Numa panela misture 3/4 de xícara de açúcar, a gelatina, o sal e as especiarias
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Misture à parte as gemas e o leite e acrescente à mistura anterior
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Leve ao fogo e cozinhe, mexendo, até que a mistura levante fervura
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Retire do fogo
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Junte a abóbora cozida e amassada
6
Leve à geladeira até que engrosse um pouco (não deixe endurecer muito)
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Bata as claras em neve
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Aos poucos junte 1/3 de xícara de açúcar e bata bem
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Junte a mistura de abóbora e misture bem, mas delicadamente
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Coloque numa vasilha, pondo camadas de mistura de abóbora e da mistura de biscoitos, feita da seguinte maneira: misture os biscoitos passados pelo liqüidificador com o caju e a manteiga (ou margarina)
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Leve ao forno numa assadeira por uns 8 minutos, mexendo freqüentemente com uma colher de pau
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Depois de colocar tudo numa vasilha, leve à geladeira até que fique firme
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Se desejar, enfeite com creme chantilly e cobertura de caramelo
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Nota: Para encher aquários grandes é preciso triplicar as receitas.