PARA OS BOLINHOS
1 lata de atum em conserva de óleo (130 g)
1 peito de frango sem osso (360 g), cortado em pedaços
1/4 de xícara de salsinha picada
1/2 colher (chá) de casca de limão
4 fatias de pão de fôrma (100 g)
1 ovo
1 pitada de sal ou a gosto
Óleo (para cozinhar a massa)
500 g de macarrão tipo farfalle (gravatinha)
1/2 xícara de manteiga (100 g)
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grão, triturada
1 colher (chá) de sálvia picada
PARA OS BOLINHOS
1 lata de atum em conserva de óleo (130 g)
1 peito de frango sem osso (360 g), cortado em pedaços
1/4 de xícara de salsinha picada
1/2 colher (chá) de casca de limão
4 fatias de pão de fôrma (100 g)
1 ovo
1 pitada de sal ou a gosto
Óleo (para cozinhar a massa)
500 g de macarrão tipo farfalle (gravatinha)
1/2 xícara de manteiga (100 g)
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grão, triturada
1 colher (chá) de sálvia picada
Numa panela funda, ferva 3 litros de água
FAÇA OS BOLINHOS: no processador ou no liquidificador, triture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea
Com uma colher (chá), faça bolinhas de massa e coloque na água fervente
Cozinhe até subir à tona e retire com uma escumadeira
Arrume numa tigela, cubra e reserve
Numa panela grande, tampada, ferva em fogo alto 5 litros de água com 1 colher (sopa) de sal e um fio de óleo
Cozinhe o macarrão na água quente até ficar al dente, isto é, macio mas resistente à mordida (cerca de 8 minutos)
Escorra e reserve
Numa outra panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio
Junte o suco de limão, a pimenta, a sálvia e o macarrão
Misture bem e, delicadamente, junte os bolinhos de atum
Sirva quente
893 calorias em cada porção
