2 cebolas médias (200 g) picadas
4 dentes de alho picados
1/2 xícara de azeite de oliva (120 ml)
1 1/2 lingüiça portuguesa defumada (chouriço 350 g), cortada em rodelas finas
2 xícaras de água (480 ml)
2 xícaras de vinho branco seco (480 ml)
2 colheres (chá) de colorau
2 colheres (chá) de sal
1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino
1,2 kg de fava congelada
2 cebolas médias (200 g) picadas
4 dentes de alho picados
1/2 xícara de azeite de oliva (120 ml)
1 1/2 lingüiça portuguesa defumada (chouriço 350 g), cortada em rodelas finas
2 xícaras de água (480 ml)
2 xícaras de vinho branco seco (480 ml)
2 colheres (chá) de colorau
2 colheres (chá) de sal
1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino
1,2 kg de fava congelada
Numa panela grande, junte a cebola, o alho e o azeite de oliva e refogue em fogo médio, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até a cebola ficar macia (cerca de 5 minutos)
Acrescente a lingüiça defumada e refogue por aproximadamente 3 minutos
Regue com a água e o vinho, tempere com o colorau, o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe, mexendo às vezes, até ferver (aproximadamente 4 minutos)
Adicione a fava e cozinhe, mexendo às vezes, até quase todo o líquido evaporar e a fava ficar macia (cerca de 30 minutos)
Transfira para uma travessa e sirva a seguir ou, se preferir, em temperatura ambiente
290 calorias em cada porção
Obs.: Se quiser, prepare na véspera, deixe esfriar, cubra com filme plástico e reserve em temperatura ambiente.
