Para o feijão
1/4 de xícara de feijão (roxinho, jalo ou carioca)
1/2 dente de alho
Sal a gosto
Para o arroz
1 colher (sopa) de azeite
1/3 de xícara de arroz
1 colher (sopa) de cebola ralada
Sal a gosto
Para o filé
250 g de filé mignon cortado em tirinhas
1 colher (chá) de azeite
1 pitada de sal
Para a abobrinha e a couve
1 colher (chá) de manteiga
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 abobrinha pequena picada em cubinhos
2 folhas de couve bem picadas
1 colher (chá) de azeite
1 pitada de sal
Para o feijão
1/4 de xícara de feijão (roxinho, jalo ou carioca)
1/2 dente de alho
Sal a gosto
Para o arroz
1 colher (sopa) de azeite
1/3 de xícara de arroz
1 colher (sopa) de cebola ralada
Sal a gosto
Para o filé
250 g de filé mignon cortado em tirinhas
1 colher (chá) de azeite
1 pitada de sal
Para a abobrinha e a couve
1 colher (chá) de manteiga
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 abobrinha pequena picada em cubinhos
2 folhas de couve bem picadas
1 colher (chá) de azeite
1 pitada de sal
Prepare o feijão
Deixe o feijão de molho em 3 xícaras de água na geladeira de um dia para o outro
Coloque-o com a água e o alho em uma panela de pressão e cozinhe em fogo alto até ferver e começar a sair vapor
Abaixe o fogo e cozinhe por mais 30 ou 40 minutos, até formar caldo e o grão ficar macio
Tire a panela do fogo e espere sair a pressão
Retire o alho e tempere com sal
Prepare o arroz
Em uma panela, junte o azeite, o arroz, a cebola, sal e 1 xícara de água
Cozinhe em fogo baixo até a água secar ou o arroz ficar macio se necessário, acrescente mais água para terminar o cozimento
Prepare o filé
Refogue o filé no azeite até começar a dourar
Tempere com sal e reserve
Prepare a abobrinha e a couve
Em outra panela, aqueça ligeiramente a manteiga e refogue a cebola até ficar macia
Junte a abobrinha e cozinhe com a panela tampada, em fogo baixo, até ficar macia
Retire a abobrinha e adicione a couve e o azeite
Refogue por um minuto e tempere ambos com sal
Monte o prato com o arroz, o feijão, a carne, a couve e a abobrinha e sirva.
