2 kg de camarões
12 xícaras de água
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 pimenta dedo-de-moça picada
1/4 de xícara de azeite
3 cebolas picadas (300g)
4 alhos picados
1 kg de tomates sem pele e sem sementes, picados
2 colheres (sopa) de coentro picado
1 kg de feijão jalo deixado de molho na véspera do preparo
Sal a gosto
2 kg de camarões
12 xícaras de água
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 pimenta dedo-de-moça picada
1/4 de xícara de azeite
3 cebolas picadas (300g)
4 alhos picados
1 kg de tomates sem pele e sem sementes, picados
2 colheres (sopa) de coentro picado
1 kg de feijão jalo deixado de molho na véspera do preparo
Sal a gosto
Descasque e limpe os camarões
Coloque as cascas em uma panela com a água e leve ao fogo
Deixe ferver, com a panela semitampada, por 10 minutos
Passe por uma peneira e reserve o caldo
Tempere o camarão com o suco de limão, o sal e a pimenta picada
Em uma panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo com a cebola e o alho
Frite até ficarem transparentes
Junte o tomate e o coentro picados e refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando
Acrescente o feijão escorrido e o caldo das cascas de camarão
Cozinhe com a panela semitampada até o feijão ficar macio
Se necessário, adicione um pouco mais de água
Junte os camarões e cozinhe por mais 4 minutos
Verifique o tempero e sirva quente.
