Feijoada

Feijoada tradicional brasileira, feita com carne e feijão-preto, um clássico saboroso.A feijoada é um prato típico brasileiro que reúne uma variedade de carnes salgadas, defumadas e frescas em um caldo espesso e delicioso. O feijão-preto é o ingrediente principal, acompanhado por uma mistura de paio, lingüiça, toucinho e charque. A receita é simples e prática, bastando apenas cozinhar as carnes e o feijão em uma panela grande. É um prato que evoca memórias de festejos e reuniões familiares, com um ambiente alegre e caloroso. Com suas 12 porções, a feijoada é perfeita para reuniões de amigos ou família.

1
Um dia antes de preparar a feijoada, ponha a feijão de molho em água suficiente para que fique coberto
2
Lave as carnes salgadas em água corrente e coloque-as em outra vasilha
3
Cubra com água fria
4
No dia seguinte, lave de novo as carnes, ponha numa panela, cubra com água e deixe levantar fervura
5
Ponha numa panela grande o feijão com a água na qual ficou de molho e junte todas as carnes, as salgadas, as frescas, as defumadas, as lingüiças e os toucinhos
6
Deixe cozinhar até que o feijão esteja quase macio
7
Em separado, numa panela, aqueça o óleo e acrescente a cebola picada, o alho amassado, a pimenta e a folha de louro
8
Deixe dourar
9
Junte 2 conchas de feijão sem caldo e amasse
10
Junte 1 concha de caldo
11
Mexa bem até obter uma pasta
12
Acrescente à panela com o feijão restante e cozinhe até que o feijão esteja macio e o caldo tenha engrossado um pouco
13
Verifique o tempero e em seguida junte mais sal e pimenta, se for necessário
14
E, caso a água do feijão seque muito, acrescente um pouco mais
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Dá 12 porções
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Para congelar: Deixe esfriar
17
Ponha em uma ou mais embalagens de vidro ou plástico com tampa e leve ao freezer
18
Para descongelar: umas 5 horas antes, coloque numa panela e aqueça, mexendo sempre.