
1 kg de feijão-branco
250 g de toicinho salgado
1 colher (de sopa) de sal
1 colher (de sopa) de melado
3 colheres (de sopa) de açúcar
1/2 colher (de sopa) de mostarda
1 kg de feijão-branco
250 g de toicinho salgado
1 colher (de sopa) de sal
1 colher (de sopa) de melado
3 colheres (de sopa) de açúcar
1/2 colher (de sopa) de mostarda
Deixe o feijão de molho de um dia para o outro
No dia seguinte, escorra e cubra com água
Aqueça lentamente e cozinhe, até que o feijão esteja quase macio
Escorra o feijão
Escalde o toicinho salgado
Retire um pedaço pequeno e coloque no fundo da panela ou fôrma onde vai ser feito o feijão
Faça cortes de 1 cm de profundidade na pele do pedaço restante
Coloque o feijão na panela ou fôrma
Coloque o toicinho no feijão, de maneira que a parte da carne mergulhe na panela e a parte do couro fique virada para cima e se mantenha na superfície
Misture o melado, o sal e o açúcar e a mostarda
Adicione 1 xícara de água fervente
Mexa bem
Despeje sobre o feijão
Acrescente mais água fervente suficiente para cobrir o feijão Tampe e leve ao forno
Asse lentamente por umas 6 horas Depois de 5 horas retire a tampa para que a pele do toicinho fique dourada e bem crocante Acrescente água conforme s~ faz necessário
Dá para 8 pessoas.