Creme de aipim
1 kg de aipim descascado e ralado
1 kg de cebola picada
1 kg de tomate maduro e firme picado
2 pimentões verdes picados
1 maço pequeno de coentro picadinho
1 vidro de leite de coco
2 xícaras (chá) de azeite
Camarão
1/2 xícara (chá) de azeite
1 dente de alho picado
3 tomates picados
3 cebolas picadas
2 pimentões verdes picados
1 kg de camarão grande descascado e limpo
2 vidros de leite de coco
2 colheres (sopa) de azeite-de-dendê
Sal e ramos de coentro a gosto
Creme de aipim
1 kg de aipim descascado e ralado
1 kg de cebola picada
1 kg de tomate maduro e firme picado
2 pimentões verdes picados
1 maço pequeno de coentro picadinho
1 vidro de leite de coco
2 xícaras (chá) de azeite
Camarão
1/2 xícara (chá) de azeite
1 dente de alho picado
3 tomates picados
3 cebolas picadas
2 pimentões verdes picados
1 kg de camarão grande descascado e limpo
2 vidros de leite de coco
2 colheres (sopa) de azeite-de-dendê
Sal e ramos de coentro a gosto
Prepare o creme de aipim: em uma panela grande ponha o aipim ralado, a cebola, o tomate, o pimentão e o coentro
Leve ao fogo alto e adicione, alternadamente, o leite de coco e o azeite
Mexa até soltar do fundo da panela. Reserve
À parte, ponha o azeite, o alho, o sal, o coentro, o tomate, a cebola, o pimentão e os camarões em uma panela e leve ao fogo alto
Acrescente, aos poucos, o leite de coco e deixe no fogo alto por cinco minutos
Junte o creme de aipim e misture
Cozinhe por mais cinco minutos
Ponha o azeite-de-dendê, mexa e retire do fogo
Sirva imediatamente.
