1/2 kg de grão de soja
1/2 kg de carne- seca em pedaços
1/2 kg de costela salgada em pedaços
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas picadas
50 g de bacon picado
250 g de paio em rodelas
250 g de lingüiça- calabresa em rodelas
4 folhas de louro
Suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
1/2 kg de grão de soja
1/2 kg de carne- seca em pedaços
1/2 kg de costela salgada em pedaços
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas picadas
50 g de bacon picado
250 g de paio em rodelas
250 g de lingüiça- calabresa em rodelas
4 folhas de louro
Suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
Deixe de véspera, de molho em água fria, a carne-seca e a costela
Troque a água várias vezes
Ponha a soja também de molho
Escorra a carne e a costela e ponha em uma panela com água fria
Cozinhe a carne-seca e a costela até ficarem macias
Escorra e reserve
Escorra a soja e retire as cascas
Ponha em uma panela de pressão e cubra com água fria
Cozinhe por uma hora
Escorra e reserve
Em uma panela grande aqueça o óleo e refogue a cebola e o bacon
Junte a costela, a carne- seca, o paio, a lingüiça e a soja cozida
Tempere com o louro, o suco de limão e ponha água o suficiente para cobrir
Ferva por 20 minutos e veja se é necessário temperar com sal
Dilua a farinha em
um pouco do caldo do cozimento e incorpore-a à panela
Deixe engrossar e sirva quente.
