800 g de filé mignon
500 g de tomate
100 g de manteiga
1 abobrinha
12 cebolas pequenas
100 g de cenoura cortada em cubinhos
100 g de aipo (salsão) cortado em cubinhos
150 g de milho cozido ou de lata
1 punhado de cebolinha e cerefólio fresco
Crepes com ervas
Para os crepes:
1/4 de xícara de salsinha
1 1/4 de xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
1/2 colher (de chá) de sal
1 colher (de sopa) de manteiga derretida
800 g de filé mignon
500 g de tomate
100 g de manteiga
1 abobrinha
12 cebolas pequenas
100 g de cenoura cortada em cubinhos
100 g de aipo (salsão) cortado em cubinhos
150 g de milho cozido ou de lata
1 punhado de cebolinha e cerefólio fresco
Crepes com ervas
Para os crepes:
1/4 de xícara de salsinha
1 1/4 de xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
1/2 colher (de chá) de sal
1 colher (de sopa) de manteiga derretida
Faça os crepes:
Bata tudo no liquidificador
Frite em frigideira untada, utilizando duas colheres (de sopa) da massa para cada crepe
Dá 24 crepes
Faça os filés:
Corte a carne em quatro pedaços, tempere e passe na frigideira só até ficar mal passada
Reserve mantendo aquecida
Retire a pele e as sementes dos tomates, passe no liquidificador e leve ao fogo junto com as 100 g de manteiga
Corte a abobrinha em 12 rodelas e refogue em um pouco de azeite (essas fatias servirão de suporte para as cebolinhas)
Corte a "tampa" de cada cebolinha, tire um pouco do recheio e reserve
Afervente tudo rapidamente
Recheie as cebolinhas com cubinhos de cenoura e aipo "cozidos" em 1 colher de sopa de manteiga
Recheie os crepes com o milho ligeiramente passado em outra colher de sopa de manteiga
Forre o fundo de cada prato raso com a manteiga de tomate
Corte cada pedaço de carne em 6 fatias bem finas
Disponha em cada prato essas fatias de carne, arrumadas, como se fosse um leque
Em volta, alterne panquequinhas com cebolinhas colocadas sobre fatias de abobrinha.
