6 cebolas grandes, do mesmo tamanho
sal a gosto
1/2 xícara de manteiga
3 tomates descascados, sem sementes e picados ou 1 xícara de cogumelos picados
1/2 xícara de caldo de galinha
5 colheres (de sopa) de farinha de trigo
farinha de rosca
6 cebolas grandes, do mesmo tamanho
sal a gosto
1/2 xícara de manteiga
3 tomates descascados, sem sementes e picados ou 1 xícara de cogumelos picados
1/2 xícara de caldo de galinha
5 colheres (de sopa) de farinha de trigo
farinha de rosca
Descasque as cebolas sem danificá-las
Coloque-as numa panela com água fervente e sal, calculando 1 1/4 colher (de chá) de sal por litro de água
Leve ao fogo e deixe ferver por 5 minutos
Escorra
Faça um corte nas cebolas e retire a polpa, deixando uma cavidade no centro
(Reserve a polpa.)
Coloque as cebolas numa forma refratária untada generosamente com manteiga
Salpique com sal
Pique a polpa retirada da cebola
Numa panela, aqueça a manteiga e junte a polpa
Cozinhe em fogo lento por 15 minutos, mexendo sem parar
Não deixe dourar
Junte os tomates ou cogumelos e refogue bem
Acrescente a farinha de trigo, misture bem e junte o caldo de galinha
Cozinhe até formar uma pasta grossa
Se desejar recheie as cebolas com um saco de confeitar
Salpique com a farinha de rosca e molhe com bastante manteiga derretida
Leve ao forno em temperatura moderada (170°) e asse até dourar
Durante o cozimento, besunte freqüentemente com manteiga
Numa travessa, despeje 2 ou 3 colheres (de sopa) de caldo de galinha, coloque as cebolas recheadas por cima e respingue com manteiga derretida
Se desejar, use-as para enfeitar a travessa onde será servido o peru.
