8 bifes grossos
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1 ramo pequeno de tomilho
2 colheres (sopa) de manteiga gelada
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino verde
1 colher (chá) de molho inglês
1/4 de xícara (chá) de conhaque
1 cubo de caldo de carne
1/2 xícara (chá) de água fervente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
8 bifes grossos
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1 ramo pequeno de tomilho
2 colheres (sopa) de manteiga gelada
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino verde
1 colher (chá) de molho inglês
1/4 de xícara (chá) de conhaque
1 cubo de caldo de carne
1/2 xícara (chá) de água fervente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tempere a carne com a pimenta-do-reino e reserve
Cozinhe o creme de leite com o ramo de tomilho por 5 minutos e reserve
Aqueça bem uma frigideira untada com manteiga e frite os medalhões até dourar dos 2 lados
Salpique com o sal e mantenha a carne aquecida
Na mesma frigideira, ponha a pimenta-verde e adicione 1 colher (chá) de manteiga
Regue com o molho inglês e com o conhaque e deixe evaporar
Acrescente o cubo de carne dissolvido na água quente e adicione o creme de leite
Cozinhe por cerca de 5 minutos
Tempere com sal e pimenta-do-reino
Junte a manteiga restante e bata o molho até ficar brilhante
Regue os medalhões e sirva imediatamente.
